reporter-channel – Cwie Mie Malang makanan khas asal Malang, Jawa Timur. Sekilas tampak sama seperti Mie Ayam asal Wonogiri atau Solo, Jawa Tengah, yang menyajikan mie dengan siraman Ayam berbumbu dan Daun Sawi. Sedangkan Cwie Mie disajikan kering dengan taburan Ayam rebus yang dicincang halus, dilengkapi oleh Daun Selada dan Sawi di atas mie. Dibawah ini kami memberikan bagaimana cara membuatnya.
Resepnya sebagai berikut:
Minyak ayam :
1 siung bawang putih cincang
1/2 sendok teh merica bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya lemak dan kulit ayam
2-4 sendok makan minyak
Topping ayam :
100 gram daging ayam (fillet)
1 siung bawang putih (cincang/halus)
1/2 ruas jahe geprek
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh saus tiram
1/2 sendok teh minyak wijen (optional)
1/2 sendok teh merica bubuk
Secukupnya garam dan penyedap
Bahan pelengkap :
– 2 bungkus mie kering/basah (sy pake mie telor kering)
– Sayur selada
– Sayur sawi hijau
– Daun bawang
– Bawang goreng
– Kecap asin
– Kerupuk pangsit
– Bakso
Cara membuat :
1. untuk membuat topping ayam, rebus ayamnya terlebih dahulu. Setelah matang cincang/chopper ayam hingga berbulir-bulir.
2. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan bersama jahe geprek hingga wangi. Setelah wangi masukkan ayam cincang, saus tiram, lada, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk sampai harum
3. Jika kurang asin tambahkan garam dan penyedap.
4. Untuk membuat minyak ayam, tumis bawang putih cincang dengan kulit ayam di minyak yang panas. Tumis sampai harum dan bawang berubah jd warna kecoklatan. Minyak ayam siap digunakan.
5. Cara menyajikan : 2 sendok makan minyak ayam dan 1 sendok makan kecap asin campur aduk jadi satu dalam mangkok. Campurkan mie yang sudah di rebus dengan bumbu hingga merata. Tambahkan sayuran Daun Selada dan Sawi serta topping Ayam, Kerupuk Pangsit dan Bakso sesuai selera.
Silahkan mencoba.
